Brandade aux sardines

Une brandade originale par @l.atelier.des.papilles

Pour 4 personnes, il vous faut :  

- 1 bocal de sardines
- 1kg de pommes de terre
- 2g de mélange EKI
- 3 gousses d’ail rose 
- Sel 
- 80g d’huile d’olive récupéré des sardines 
- 450g de lait 
- 40g de chapelure 
- 50g d’Ossau Iraty râpé 
 
Egoutter les sardines, conserver l’huile et retirer l’arête centrale. 
Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre, les cuire dans le lait.  
Mixer l’ail avec le mélange EKI et l’huile d’olive. Une fois les pommes de terre bien fondantes, les écraser plus ou moins selon les goûts, saler et incorporer l’huile à l’ail.  
Ecraser grossièrement les sardines à la fourchettes, les incorporer à la purée de pommes de terre.  

Préchauffer le four à 200°. Mettre la brandade dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure et d’Ossau Iraty râpé.  

Enfourner 15-20 minutes et servir immédiatement.