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publié le mars 31st, 2014 | par Conserverie

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A la découverte de l’authentique Battili de Thon Jean de Luz !

Avec le Battili de Thon, Jean de Luz remet au goût du jour un procédé ancestral venant directement des racines de la cuisine du Pays basque  simple et savoureuse pour des moments de plaisirs authentiques !

Connaissez-vous le Battili de thon ?

C’est une spécialité basque avec un savoir-faire qui date de l’Antiquité. Pour le produire on utilise le plus ancien mode de conservation de la viande : la saurisserie. Le Battili est donc issu de séchage, du salage et d’un léger fumage des filets de thon. Le poisson ainsi présente une texture fine au goût légèrement fumé, qui est pauvre en graisses mais riche en oméga-3. Vous pouvez le servir en tapas avec un tranche du pain ou avec vos salades et légumes poêlés.

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